В Грузии этот суп известен всем мужчинам. Не секрет, что в Грузии любят застолья🍷 А поскольку ни одно застолье не обходится без вина или крепких напитков, то на следующий день, после таких возлияний, грузинские мужчины привыкли «лечиться» хаши🍵
Его едят, соблюдая определенный ритуал, ранним утром
Ингредиенты🌶
Говяжьи ножки
Говяжий рубец
Рекомендуем купить уже очищенные и готовые к варке, иначе, вам потребуется много времени и усилий, чтобы очистить ножки и рубец🦴
🥛Молоко
🌿Зелень любая
🧄Чеснок
🧂Соль
Приготовление 👩🍳
Нам понадобится большая кастрюля🙌
Как следует промываем ножки и рубец, режем на кусочки и заливаем холодной водой💧на 20-30 см выше мяса
Как только бульон закипит, убавляем огонь до минимума🔥 и оставляем вариться на 5-8 часов⏰
НЕ СОЛИМ❗️
За полчаса до того как отключить плиту, добавляют немного молока🍶
Готовность определяем так: если кожица легко отходит от ноги, то хаши готов👌
Теперь его нужно процедить
Для этого сначала из бульона вынимаются все продукты в отдельную миску🍖
На дуршлаг нужно положить марлю, свернутую в несколько слоев, и процедить бульон в другую кастрюлю, поменьше
Все мягкие части измельчают, очищают от костей и кладут в бульон🍜
К хаши обязательно подается мелко нарубленный свежий чеснок, зелень, соль
Каждый добавляет в тарелку столько зелени и чеснока, сколько нужно🧂
Все, #хаши готов🙌
Приятного аппетита 😍